第一坊冷榨花生油“高品質花生油”科技成果鑒定會現場

　　近日，由中國糧油學會首席專家、中國糧油學會油脂分會會長王瑞元教授，中國糧油學會常務副理事長兼秘書長胡承淼教授，中國糧油學會油脂分會常務副會長何東平教授，中國糧油學會油脂分會副會長王興國教授等專家率領中國糧油學會專家組，對第一坊冷榨花生油的生產工藝、產品質量和烹飪效果進行了現場評測，對其營養價值和行業意義給予高度肯定。

　　物理去紅衣 杜絕黃曲霉毒素

　　中國糧油學會專家組對第一坊《高品質花生油和食用花生蛋白工業化生產應用》進行了鑒定評測，實地考察其原材料儲存、生產、灌裝和檢驗等環節，對冷榨花生油的營養、健康功效進行現場品評。

　　評審中，糧油學會專家組一致認為，第一坊冷榨花生油選用優質花生仁原料并經過嚴格除雜和先進的低溫物理去紅衣技術，消除原料中的黃曲霉毒素、塑化劑、多環芳烴、重金屬等危害因子對花生油品質的影響。現場評測中，專家組隨機抽取花生油并對其進行了現場化驗，化驗得出結論：第一坊冷榨花生油質量指標和衛生指標均優于相關國家標準。其中黃曲霉毒素、3,4-苯并芘、塑化劑、反式脂肪酸均達到零含量水平。中國糧油學會專家組成員在審評報告中總結指出：第一坊冷榨花生油采用“低溫“物理去紅衣技術，實現了真正意義上的從源頭杜絕黃曲霉毒素。

　　技術領先 引領花生油行業發展

　　第一坊冷榨花生油采用“低溫壓榨“國家發明專利，該工藝生產全程采用低溫（60℃以下）物理壓榨技術，區別于傳統的高溫（120℃以上）壓榨及浸出工藝，顯著提高了花生油營養成分保留率，其中維生素E含量高達818mg/Kg。

　　評測現場，中國糧油學會專家組認定第一坊冷榨花生油的工藝可以作為冷榨花生油的行業標準，提出了以零反式脂肪酸的含量作為區分冷榨、熱榨及浸出精煉花生油的特征指標，為鑒別不同技術的花生油提供了技術支持。

　　中國糧油學會給第一坊冷榨花生油的評語中寫到：“第一坊冷榨花生油對中國食用油安全、健康提供了新的標準，不僅在該領域的技術水平處于國際先進，而且這對整個食用油行業的發展具有重大意義，為花生油行業技術發展、進步提供了新方向。”