中新網(wǎng)12月23日電(記者 左雨晴) 校園食品安全是食品安全工作的重中之重。在12月23日市場(chǎng)監(jiān)管總局召開的食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局黨組成員、副局長(zhǎng)柳軍表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局高度重視食品安全，堅(jiān)持“當(dāng)下改”和“長(zhǎng)久立”相結(jié)合，積極推動(dòng)校園食品安全長(zhǎng)效整體機(jī)制。
今年2月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，距今已有10個(gè)月。柳軍指出，在《規(guī)定》中對(duì)學(xué)校的要求要嚴(yán)于其他集中用餐單位，實(shí)施以來(lái)效果非常好。
一是推動(dòng)學(xué)校對(duì)食品安全重視程度尤其是校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”的意識(shí)顯著增強(qiáng)。食品安全工作普遍擺到了校長(zhǎng)工作的案頭，校園食品安全工作也被列入學(xué)校重要議事日程，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長(zhǎng)的工作常態(tài)，這些跟過(guò)去相比有了顯著變化。
二是督促學(xué)校依法配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員。監(jiān)管部門尤其對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的食堂要求建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度。通過(guò)制度的實(shí)行，有效防止個(gè)別學(xué)校食堂通過(guò)承包經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)嫁管理責(zé)任，堅(jiān)決杜絕“以包代管”“一包了之”的情況。市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至11月底，全國(guó)各地中小學(xué)、幼兒園食堂等按照“應(yīng)配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬(wàn)人、食品安全員37萬(wàn)人。這些食品安全總監(jiān)、食品安全員在日常的校園食品安全工作中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
三是制定符合學(xué)校食品安全特點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，把“日管控、周排查、月調(diào)度”深度嵌入學(xué)校食品安全管理，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)清單制度和常態(tài)化管理機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，確保將主體責(zé)任落實(shí)到具體人、具體事，實(shí)現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)。
此外，市場(chǎng)監(jiān)管總局還發(fā)布《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，聯(lián)合教育部制定《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作指引》，會(huì)同教育部等五部門印發(fā)《關(guān)于常態(tài)化開展春、秋季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)聯(lián)合檢查的通知》，通過(guò)一系列的制度、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，為保障校園餐安全奠定了堅(jiān)實(shí)的制度基礎(chǔ)。
“下一步，我們要抓好這些制度、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的貫徹落實(shí)，通過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓學(xué)校的食品安全總監(jiān)、食品安全員和相應(yīng)管理人員熟悉這些制度規(guī)范。市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同教育部門要加強(qiáng)日常的管理監(jiān)督，推動(dòng)各項(xiàng)舉措真正落地、落細(xì)、落實(shí)、落到位，切實(shí)守護(hù)好廣大師生飲食安全，讓師生、家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)大眾安心。”柳軍說(shuō)。
據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川介紹，監(jiān)管部門嚴(yán)抓校園食品安全，重點(diǎn)治理食材驗(yàn)收、加工操作等環(huán)節(jié)突出問(wèn)題。截至11月底，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查中小學(xué)學(xué)校食堂和校外供餐單位一共57.54萬(wàn)家次，立案查處違法案件12067件，罰沒(méi)金額4696萬(wàn)元，列入嚴(yán)重違法失信名單40個(gè)，向紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)移送違規(guī)違紀(jì)線索2273條，形成了行業(yè)主管、部門監(jiān)管、師生家長(zhǎng)參與監(jiān)督的共治格局，校園食品安全保障水平得到有力提升。(完)