人民網北京5月29日電（記者 馬麗）5月的“科學流言榜”今天發布。草莓農殘超標可能致癌、防曬霜SPF值不宜超過30、涼熱“陰陽水”能排毒、滴水觀音接觸致死等入榜。

“每月科學流言榜”由北京市科學技術協會、北京地區網站聯合辟謠平臺、北京科技記者編輯協會共同發布，得到中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會的支持。

1、 草莓農殘超標可能致癌？

流言：網傳草莓種植過程中會使用乙草胺，而乙草胺被列為B2類致癌物，長期大量食用可能會致癌，并配發了相關的檢測結果，這讓廣大消費者對草莓望而卻步。

真相：

乙草胺是一類苯胺類除草劑，在中國只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也比美國的標準更低。正常情況下，種植草莓是用不到乙草胺的。雖然乙草胺對禾本科植物更加有效，但如果在種植草莓過程中使用太大劑量，會直接影響收成。而且，北京昌平區的草莓在8月底開始定植，10月中旬覆蓋地膜，以防草莓觸地后發生霉變以及抑制雜草生長。11月初開花，次年元旦前后結果，采收到五月底，生長周期遠遠超出了乙草胺的殘留期，消費者根本不可能購買到乙草胺殘留量超標的草莓。而且，北京市食品藥品安全委員會、昌平區農業局、昌平區農業服務中心也針對草莓市場進行了大規模檢測，均未檢出乙草胺。另外，從安全性上來講，國際癌癥研究機構和美國國家毒物學研究項目都沒有將乙草胺列到可疑的致癌物清單中，消費者不必過于擔心。

2、 人工甜味劑阿斯巴甜會致癌嗎？

流言：最近有一則消息引發了中國消費者的擔憂——2015年8月起，百事可樂旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。這一改變僅限于美國，不涉及中國市場。

真相：

人工甜味劑是否致癌是個老調重彈的問題。多個權威機構都曾為阿斯巴甜開出安全證書，包括FDA（美國食品藥品監督管理局）、EFSA（歐盟食品安全局）、國際食品添加劑委員會等權威機構都認為，阿斯巴甜在推薦劑量內使用不會對健康造成危害，也沒有發現對人體有危害或者致癌的案例。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者不能食用，還有一部分人有阿斯巴甜不耐癥，會產生諸如嘔吐、惡心等類似過敏癥狀。

3、 “膨大劑西瓜”、“增甜劑西瓜”、“嫁接西瓜”、“隔夜西瓜”不能吃？

流言：夏天來了，甘甜多汁的西瓜也來了。可是，“爆裂西瓜多用膨大劑”、“西瓜注射增甜劑”、“嫁接西瓜不能吃”等說法接二連三的亮相，讓消費者們不知何去何從。

真相：

膨大劑是植物生長調節劑中的一類，在中國、美國、歐盟、澳大利亞、韓國、日本等都有著廣泛使用。正常使用時對人體不會造成任何危害，但是不當使用（過量或是時期不對）會引起果實畸形。“打針西瓜”的流言長盛不衰，但無論是對瓜苗還是果實進行注射，都是有問題的。依照植物學原理，只有在活體情況下才能吸收水分和營養。而一旦注入了甜蜜素和胭脂紅后，少了植物的運輸系統組織的幫助無法移動。而液體成功注射的概率很小，即使注射成功，瓜果也難以吸收，強行注入后會在微小組織內積累，破壞西瓜瓤組織。嫁接西瓜只是一門技術，利用的是植物間互補的性質以提高產量，對人體是無害的。它可以有效阻止枯萎病等問題的發作，杜絕減產甚至絕收等問題，使得西瓜能夠連作，不僅我國廣泛使用，日本的西瓜生產中嫁接育苗栽培占95%以上。至于隔夜西瓜，專家建議，切開的西瓜容易滋生細菌，再加上冰箱里面各樣的細菌，其中不乏致病菌，所以不宜放置太久，最好不要超過四個小時，吃的時候最好削掉最上面的那一層。

4、 防曬霜的SPF值不宜超過30？

流言：為了防御日光紫外線的損害，多種防曬劑被開發出來，防曬霜也成為夏日必備。但是，市場上流傳著這么一種說法——“SPF不能超過30。而且SPF越高反而越便宜，說明對皮膚不好。”

真相：

SPF指的是在同樣強度的太陽照射下，涂了防曬霜后被曬傷的程度，出現最小紅斑量和它所需要的強度比值。理論上說，防曬霜可以減少到達皮膚里的紫外線數目，SPF值越高，防曬效果越好。但不管防曬指數有多高，都無法阻擋100%的紫外線，而且阻擋功能和數字的倍數并不成正比。不管是哪一種防曬霜，都應該隔 2 到 3 小時重新涂抹一次。

至于“SPF不能超過30”的說法則是源自我國《化妝品衛生規范》規定。在我國，防曬品按特殊化妝品進行管理，防曬品的最高防曬系數不得超過 SPF30，在國內銷售的防曬產品SPF最高只能標注到30+，而在國外市場可以看到更高SPF值的產品。我國這么規定并非是因為SPF超過30就有損健康，而是基于亞洲人種和歐美人種膚質的不同，從實用角度而言，我們日常生活并不需要SPF值太高的產品。但在烈日下長時間戶外活動，則最好選擇高SPF，并且光照穩定性好的防曬霜。為了避免皮膚不適過敏，可以在手腕內側或耳后小范圍試用，無不適后再大范圍使用。最后需要說明的是，不用擔心市面上流傳的“防曬品致癌說”，防曬不僅不致癌，還防癌。它們能防曬傷，還能通過抵御黑素瘤和基底細胞癌來降低皮膚癌的發病幾率。

5、 飲水機涼熱水兌成的“陰陽水”能排毒？

流言：最近，網上流行這么一種說法：飲水機開水與涼水兌后的水被叫做“陰陽水”。有人認為，喝這種“陰陽水”可能致人中毒，甚至致癌；還有人認為，喝“陰陽水”可以清腸毒，起到保健作用。

真相：

冷熱水兌著喝分兩種情況，如果是兌涼開水（煮沸后的水），因為經過了高溫滅菌的過程，大部分致病菌被殺死，所以對人體造成的影響較小；如果是兌生水，如自來水，就可能帶進去一些微生物，或者是致病菌，水溫又達不到滅菌效果，就有可能引起腹瀉等腸道不適的癥狀。

在熱水中兌入飲水機里的涼水，飲水機的清潔和桶裝水的質量都很重要。如果清潔不到位，飲水機內部濾芯沒有按要求更換的話，水經過濾芯也會帶出很多細菌。如果桶裝水質量不過關，或者飲水機上直接用過濾桶過濾自來水，那么冷熱水交替喝，則可能會有害身體。

另外，陰陽水可以清腸毒、緩解便秘的說法并不正確。人們早晨起床產生的起立反射，和早飯后產生的胃結腸反射，都可促進結腸集團蠕動，產生排便反射。水進入人體后腸胃蠕動產生排便欲望，與陰陽水并無太大關系。而且，水在人體起到運載營養素的作用，臟水對營養素的運載作用差，會影響身體健康，專家建議公眾盡量做到安全飲水，尤其是胃腸免疫力低的人最好喝干凈的飲用水。

6、 滴水觀音有毒，接觸致死？

流言：近日，有網友求助咨詢能夠解滴水觀音之毒的民間偏方，起因是“同學的父親腿上皮膚瘙癢，抓傷后涂抹了滴水觀音的汁液，沒想到毒氣攻心，竟然生命垂危。目前住進浙江省第二人民醫院，治愈的希望僅有百分之三十。”

真相：

海芋是熱帶、亞熱帶常見的觀賞植物，作為觀賞植物時才被稱為滴水觀音。之所以會“滴水”，是為了保證植物體內的水分平衡，屬于正常的生理現象，常見于清晨或陰雨天。滴出來的水，目前并沒有相關的實驗表明毒性成分，當然也不能試著品嘗。但是就滴水觀音的汁液來說，其中的刺激成分主要是草酸鈣針晶，如果食用會有中毒風險，尤其要避免小孩誤食。而植物分泌出來的水分，不具有很高的毒性，作為常見的家庭綠色植物，普通的皮膚接觸，最多會導致皮膚瘙癢或刺激，腐蝕皮膚黏膜，并不會嚴重危及生命。

專家建議，如果出現皮膚過敏現象，以后盡量少接觸此類植物。遇到需要修剪等不得不接觸的時候，可以戴手套等防護措施避免肌膚直接接觸到汁液。

7、 水果酵素減肥排毒比水果還好？

流言：近幾年，社會上掀起了一股“水果酵素熱”。水果酵素被渲染成了一種能減肥排毒的養生食品，尤其是自制的水果酵素大為流行。

真相：

“水果酵素”本質上就是一種自然發酵制品，成分組成和酸菜汁或酒釀沒有本質差異。從營養素攝入角度來說，食用水果酵素的效果還比不上吃水果，因為水果酵素中缺乏纖維素。水果酵素的制作過程中還會帶來一定的風險，比如發酵時間不足會產生較高含量的亞硝酸鹽、操作方法不當會造成雜菌污染等對人體健康不利的因素。因此，并不推薦食用自制的所謂“水果酵素”。如果一定要自制，應將容器和食材清洗干凈，操作時注意衛生，有條件的話可以投入一些商業化的菌種提供初始菌群，發酵時注意密封，從而降低雜菌污染風險。

(以上內容選自人民日報、光明日報、北京晚報、法制晚報、《科技生活》周刊、蝌蚪五線譜網等媒體。）