本報(bào)訊 (通訊員 代緒剛)近年來，商南縣深入挖掘縣域飲食文化和道地中藥材特色資源，著力探索主題鮮明、特色突出、形式多樣的藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，助推全縣“康養(yǎng)慢城”建設(shè)。
商南縣制定《打造“康養(yǎng)慢城”實(shí)施方案》《美食提升推廣工程實(shí)施方案》等一系列政策，將藥膳產(chǎn)業(yè)納入康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系一體推進(jìn)實(shí)施。將藥膳產(chǎn)業(yè)納入健康商南專項(xiàng)行動(dòng)，與健康城市建設(shè)、健康細(xì)胞建設(shè)及營(yíng)養(yǎng)餐廳創(chuàng)建同推進(jìn)、同實(shí)施、同評(píng)估，大力建設(shè)市級(jí)健康細(xì)胞示范樣板單位、市級(jí)營(yíng)養(yǎng)膳食餐廳、市級(jí)健康營(yíng)養(yǎng)餐廳單位。組建中醫(yī)藥及藥膳食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)專班，實(shí)行項(xiàng)目化推進(jìn)、清單化落實(shí)，形成“縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掛帥、專班牽頭推進(jìn)、相關(guān)部門落實(shí)、市場(chǎng)主體實(shí)施”的工作格局。建立責(zé)任落實(shí)、督導(dǎo)檢查、調(diào)度通報(bào)、宣傳推廣、成效評(píng)估等五項(xiàng)工作機(jī)制，深化與中國(guó)藥膳研究會(huì)的交流合作，膳食產(chǎn)業(yè)得到科學(xué)、健康發(fā)展。完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，先后制定《加快藥膳美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》《打造秦嶺藥膳宴席實(shí)施方案》等文件，組建商南縣藥膳協(xié)會(huì)，完善藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、目標(biāo)任務(wù)、項(xiàng)目支撐、資金保障等政策體系，為藥膳食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。
商南縣積極與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省食材供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)等社會(huì)組織合作，成功創(chuàng)建“秦嶺美食地標(biāo)城市”金字招牌，商南縣天鹿酒店、秦東酒店、湘雅軒酒樓等3家餐飲企業(yè)通過“中餐美食企業(yè)”評(píng)估認(rèn)證。扎實(shí)開展“秦嶺山珍”集體商標(biāo)注冊(cè)及“三品一標(biāo)”認(rèn)證，注冊(cè)認(rèn)證秦嶺泉茗、秦嶺冷泉魚等區(qū)域公用品牌29個(gè)，列入“三品一標(biāo)”認(rèn)證國(guó)家藥膳食材471個(gè)。積極對(duì)接中國(guó)藥膳研究會(huì)，邀請(qǐng)專家授課指導(dǎo)，成功舉辦“康養(yǎng)鹿城 膳養(yǎng)萬家”2024陜西商南·秦嶺養(yǎng)生藥膳大會(huì)、商洛市首屆秦嶺山珍藥膳美食技能大賽暨藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)等系列活動(dòng)，制定《商南縣藥食同源目錄》，確定全縣藥食同源品種102種。全力打造“商南藥膳”區(qū)域公用品牌，結(jié)合商南茶、冷泉魚、梅花鹿等資源，研發(fā)推出了“金絲茶宴”“冷泉魚宴”“珍饈鹿宴”三個(gè)特色主題藥膳菜品和110道特色藥膳菜品，形成了《商南特色藥膳食譜》，受到廣大食客和社會(huì)各界的高度贊揚(yáng)。評(píng)選掛牌“商洛美食名店”15家、“商洛特色美食街區(qū)”4個(gè)。累計(jì)培訓(xùn)各類餐飲人才1萬多人，評(píng)選陜菜烹飪大師6名、商洛烹飪名師13名、優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人21名、服務(wù)標(biāo)兵23名、商洛名廚19名。在全國(guó)首屆中醫(yī)藥膳食養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨第十二屆藥膳技能大賽中，商南藥膳代表隊(duì)獲得團(tuán)體最高獎(jiǎng)“食養(yǎng)杯”獎(jiǎng)，兩名參賽選手榮獲個(gè)人金獎(jiǎng)。
商南縣堅(jiān)持在發(fā)展食源種植(養(yǎng)殖)上狠下功夫，助推生態(tài)產(chǎn)品“點(diǎn)綠成金”。發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)基地258個(gè)、千畝級(jí)中藥材產(chǎn)業(yè)基地10個(gè)，現(xiàn)有生態(tài)有機(jī)茶葉29萬畝、道地中藥材29.73萬畝，種植食用菌1億袋、梅花鹿1.2萬只，“味安牌”杜仲有機(jī)金花茶、杜仲雄花酒、杜仲鹿茸酒已獲市場(chǎng)準(zhǔn)入。高山蔬菜走上滬粵港澳市民餐桌，茶葉、獼猴桃、食用菌等農(nóng)特產(chǎn)品銷往“一帶一路”沿線國(guó)家。成立商南餐飲協(xié)會(huì)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)創(chuàng)新推出“商南味道”特色菜系，神仙葉子涼粉、蜂蜜腌天麻、鹿茸茶等藥食同源特色飲食，受到消費(fèi)者鐘情，市場(chǎng)熱度逐漸走高。加快金絲峽國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)創(chuàng)建，大力發(fā)展后灣國(guó)際慢村等鄉(xiāng)村旅游，持續(xù)優(yōu)化“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”全鏈條服務(wù)建設(shè)，著力打造“一峽一湖一峰一道”二日游精品線路，不斷推出全域游、地域游、生肖游、學(xué)生游、抖音游等優(yōu)惠政策。堅(jiān)持“文旅+康養(yǎng)+中醫(yī)+膳食”融合發(fā)展，持續(xù)完善“醫(yī)養(yǎng)游體藥食”六大康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系，加快研發(fā)更多秦嶺山珍藥膳美食，大力引進(jìn)海南歸旅等國(guó)內(nèi)知名民宿企業(yè)，打造秦嶺茶鄉(xiāng)茶園體驗(yàn)營(yíng)地等特色民宿。堅(jiān)持以發(fā)展藥膳食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)為主線，逐步形成集食源種植、藥膳加工、餐飲服務(wù)、文旅康養(yǎng)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，持續(xù)健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，6000多人通過從事藥膳行業(yè)充分就業(yè)，2萬多戶群眾通過發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定增收，藥膳食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成為群眾增收致富的“綠色銀行”和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“黃金產(chǎn)業(yè)”。