今年“世界衛生日”的主題是“食品安全，防止病從口入”，食品安全對人的生活是非常重要的，那么怎樣才能更安全、更健康的飲食呢？為此，記者專門采訪了清遠市中醫院脾胃科的張毅之博士，為大家解讀一下世界衛生組織頒布的最新的健康食品榜。

　　張博士說，世界衛生組織每年都要聚集全球頂尖的健康飲食專家，對人類的食物狀況進行整體評估，然后將最健康的食物張榜公布，因其具有權威性和公正性，所以每次揭曉都會引起世界級轟動。

　　紅肉不要多吃

　　張博士說以紅色肉類為主要肉食的公眾，盡量減少食用次數，特別像印度、中國等飼料生產問題較多的國家。美國癌癥協會對50萬食肉族的追蹤調查發現，過度食用紅色肉類，包括加工的瘦肉制品，極大增加了罹患心臟病和癌癥的風險。與偶爾食用或素食者相比，其風險系數高達27.5%。

　　作為糧食作物的紅薯，前兩年一直游離在排行榜邊緣，去年一躍排在了第一。張博士解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量逐漸提高的必然結果。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，進行該項研究的美國斯坦福大學的營養學家還發現，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜等11種糧食蔬菜名列健康榜。

　　健康水果木瓜居首

　　以往名不見經傳的木瓜此次竟取代水果之王蘋果，當選健康水果的第一名。在闡釋理由時，專家披露這得益于木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。張博士建議飯后吃少量木瓜，可幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等具有顯著功效，此外，由于木瓜酵素能幫助分解并祛除肌膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。木瓜還有助于青少年荷爾蒙的生理代謝平衡，可減少青春痘、色斑的產生。

　　九種水果榜排名次序為：木瓜、橘子、橙子、草莓、狝猴桃、芒果、蘋果、柿子、西瓜。